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1. 三角插小鱼怎么做？

1、三角插小鱼怎么做？

用料： 黑鮸鱼400g、姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒一些、胡椒粉少量、盐水750g 做法：nbsp;

1、将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。nbsp;

2、去鱼骨。nbsp;

3、鱼肉切大块。nbsp;

4、鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。nbsp;

5、另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。nbsp;

6、再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。nbsp;

7、.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。nbsp;

8、鱼汤要没过鱼肉。nbsp;

9、盖上盖子放入速冻，隔夜再切。nbsp;

10、最好蘸香醋食用。

nbsp;小贴士： 1、做鱼冻要用大鱼刺较少。 2、最好用塑料容器。如果用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。 3、请客吃饭的话要窢乏促何讵蛊存坍担开提前一天制作，以免没法冻成型。

三角插小鱼是一种实用的厨房技巧，可以让小鱼更加美味。首先，将小鱼洗净，去除内脏和鳞片。

然后，将小鱼的尾巴和头部留出来，将中间的鱼身切成两半。

接着，将一半鱼身沿着背脊骨剖开，但不要切断。再将另一半鱼身沿着脊骨剖开，也不要切断。

最后，将两半鱼身交叉插入，使小鱼呈三角形状，烹饪时更易上色入味。这样做可以使小鱼更加美观、易于烹饪，也增加了食用的乐趣。

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