深圳三和面挂面,深圳三和面挂面哪家好吃
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1、三合面的做法
拌面:将煮好的面条放入调好的调料碗中,加入炒好的肉末和青菜,拌匀即可食用。长治三合面的关键在于三种面粉的比例和面团的和制,以及最后的调料搭配。可以根据个人口味调整调料的种类和比例,也可以加入其他喜欢的蔬菜或肉类。这种面条既可以做成汤面,也可以做成干拌面,非常适合家庭制作享用。
步骤一:和面。将面粉、黄豆粉和绿豆粉按照比例混合在一起,加入适量的食盐,然后慢慢加入水,边加边搅拌,直到面团可以揉成团,但不要太硬。然后盖上湿布,让面团醒发20-30分钟。步骤二:擀面。将醒发好的面团放在案板上,用擀面杖擀成薄片,厚度大约为2-3毫米。然后切成宽约2厘米的面条。
酵母用少量温水化开。把三种面混合均匀加入酵母再用150克温水和成面团。放在温暖处发酵至两倍大。胡萝卜洗净用擦子擦成细丝。把胡萝卜丝倒入发好的面中用手揉搓。直到二者完全融合。上案板搓成长条切成大小一致的小段。取一段用手揉匀搓成馒头状。二次发酵至两倍大。
煮面:将切好的面条放入沸水中煮至熟透。煮面时要注意火候,以免煮得过熟或不熟。煮好的面条捞出,过一下冷水,使其更加爽滑。准备调料:根据个人口味,准备适量的葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油等调料。拌面:将煮好的面条放入大碗中,加入调料,搅拌均匀。最后撒上葱花和香菜即可食用。
长治三合面是山西省常见的面食之一,由三种不同粉质的面粉混合制作而成,因此又称“三合面”。所需材料: 面粉:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉各100克 水:约230毫升 盐:2克 鸡蛋:1个 做法步骤: 将三种面粉混合在一起,倒入大碗中,加入盐拌匀。
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