大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆粉可以做拉皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍土豆粉可以做拉皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制的土豆粉拉皮怎么做才不会回生
2. 土豆粉做凉皮的方法
3. 拉皮的制作方法

1、自制的土豆粉拉皮怎么做才不会回生

土豆粉使劲地搅拌，混合好后放到一个平底的容器里，可以放到盆子里。然后锅里坐水，水开后把这个平底的容器放进去，用手不停的转一下盆，一二分钟就可以看到里边的粉皮鼓泡了，就是做好了。

炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。

把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模。将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。

东北大拉皮 1 将黄瓜、胡萝卜、干豆腐、圆葱、大头菜、西红柿切丝摆盘。2 干粉皮放水中浸泡5分钟，再放开水中焯软，捞出过凉码在蔬菜上。3 里脊肉切丝，加料酒、水淀粉、胡椒粉上浆。

2、土豆粉做凉皮的方法

把淀粉，面粉，盐，加水一起搅拌，搅拌至细腻，没有面疙瘩。用它来过滤，这样做出来的凉皮会更细腻。

土豆粉做凉皮在东北一般称为大拉皮。土豆粉泡好，加点白矾。

土豆粉跟面粉掺一起放盐可以做成凉皮。土豆粉和面粉掺一起凉皮配方：材料：红薯淀粉（或土豆、绿豆淀粉）80斤、面粉20斤、食盐0.5斤、温水200~300斤。

在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 3。

3、拉皮的制作方法

材料：东北拉皮1袋，肉丝50g，香菜2-3根，酱油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，醋2勺，料酒1勺，油盐适量。将皮瓣在热水中浸泡五到八分钟，然后取出放入冷水中。将泡好的皮瓣沥干，放入碗中。加入橄榄油，搅拌均匀。

食材：面粉适量、食用油适量、水适量 准备适量面粉、凉水和成团。静置30分钟。再准备半盆清水，开始洗面。完全洗出面筋即可，洗出的面水静置3小时。

平底锅烧至六七成热，离火把鸡蛋倒进去，快速摊匀，改成小火继续加热 加热到四周起皮，用小铲子铲起来一个角，把铲子伸进去翻面，翻面之后再加热10几秒钟就可以出锅了。出锅之后将蛋皮这样折一下。

制作步骤：加入适量的水，将两种淀粉交班在一起，呈牛奶的粘稠状。准备两个凉皮罗子，交替使用。每次用时先抹油，防止大拉皮粘到罗子上，也方便往下揭。如果没有凉皮罗，也可以是其它平盘。

到此，以上就是小编对于土豆粉可以做拉皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆粉可以做拉皮的3点解答对大家有用。