大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于昆明红薯粉蚕豆粉丝皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍昆明红薯粉蚕豆粉丝皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 粉皮是用什么原料做的 透明粉皮用什么粉做的
2. 制做红薯粉皮的配料
3. 粉皮的制作与配方

1、粉皮是用什么原料做的 透明粉皮用什么粉做的

粉皮在不同地区以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉 等原料制作一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟 ，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮。

拌凉菜里脆脆的透明粉皮可以是以下两种： 凉粉：用绿豆淀粉或者蕃薯淀粉制成，是一种透明的、无味的、膨胀性很强的食品。

真正无明矾无磷酸盐粉皮（拉皮）的制作配方、工艺、方法、技术： 配方：红薯淀粉（或土豆淀粉、绿豆淀粉）80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃温水40-50斤，盐0.3-0.5斤。

或盘子）中抹少许食用油（防粘），倒入适量淀粉糊，使底部能均匀铺满，放入热水中。烫至淀粉糊变干变色后，直接从锅中舀入适量开水，将其浸泡至透明。粉皮彻底变色后，取出用冷水浸凉，揭下放下盘中即可。

2、制做红薯粉皮的配料

红薯粉其实是比较脏的，要提前浸泡，反复浸泡需要的时间比较长，浸泡时间越长，红薯粉就越干净。蒸粉皮的时候需要准备两个盘子，交替使用，做起来更快。

红薯粉凉皮1：5的配方 红薯粉一碗，加一碗半的水，搅拌一下，用过滤面粉的那个过滤网过滤掉杂质。加点盐在搅拌一下。锅内烧一锅开水，可以开水煮的容器都行。容器内刷一层油，「为了好脱模」。

做法：苕泥：红苕蒸巴后，在筛内揉擦，除净筋块杂质，过筛成苕泥。炒制：先将饴糖煮沸，再下苕泥，接着下配料中化油的1/4，煮沸后下白糖。待糖泥较浓时，又下1/4的化油，在“起火色”前将化油下完。

粉皮的做法与配方如下：工具/材料：土豆淀粉、凉水、盐、碱面、水、盆、过滤网、蒜臼、碗、勺子、锅、盘子。

3、粉皮的制作与配方

真正无明矾无磷酸盐粉皮（拉皮）的制作配方、工艺、方法、技术： 配方：红薯淀粉（或土豆淀粉、绿豆淀粉）80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃温水40-50斤，盐0.3-0.5斤。

将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡，中间需要换2－3次凉水，泡到不粘手的时候捞入篮子里，随时都可以享用了。

制作方法：将所有材料倒入容器中，搅拌均匀成淀粉糊。锅中放清水，大火烧开。在不锈钢盆（或盘子）中抹少许食用油（防粘），倒入适量淀粉糊，使底部能均匀铺满，放入热水中。

粉皮的做法与配方如下：工具/材料：土豆淀粉、凉水、盐、碱面、水、盆、过滤网、蒜臼、碗、勺子、锅、盘子。

到此，以上就是小编对于昆明红薯粉蚕豆粉丝皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于昆明红薯粉蚕豆粉丝皮的3点解答对大家有用。