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1. 火锅粉的神仙吃法？

1、火锅粉的神仙吃法？

一、准备食材

火锅底料、红薯粉、香葱或香菜、花生、西红柿、以及适合自己口味的调味酱。请注意，红薯粉需要提前2小时以上用热水泡软。

二、烹饪步骤

1.将火锅底料(一小块)炒香、加水烧开，

2.加入调味酱、加1个西红柿块，熬汤，

3.熬10分钟以上，西红柿熬软，

4.放入泡好的红薯粉，根据个人口感煮到软硬适度，

5.加入香葱或香菜、花生

一碗香喷喷不上火的火锅粉就出炉了。

三、火锅粉的优质食材

重庆武隆的红薯粉非常出名，当地处于深山少数民族地区，高山气候造就红薯味道非常好，外加独一无二的原始手工方式制作的红薯粉，纯天然无添加，没有防腐剂和胶质，虽然看上去不起眼，但煮后晶莹剔透，不易煮烂，口感非常劲道。

来自四川攀枝花的西红柿，香甜可口，肉肥汁多，沙瓤，疙瘩皮薄，即使当水果吃，也有小时候的天然味道。

越是味道偏甜的西红柿，越能综合火锅的辣味，外加这款西红柿汁多，煮的时候可以完全渗入火锅汤里，非常适合这道火锅粉。

德庄是重庆知名的火锅店，曾获得吉尼斯世界记录，火锅底料的辣椒、牛油、花椒、香料等各种调料都是精选而来，这一款火锅底料味道尤其纯正，是火锅店专用的款式，只需要切5厘米见方的一小块，做出来的火锅粉就是正宗的重庆味儿。

食材清单：米粉150克，西红柿50克，青菜30克，鱼豆腐80克，猪油5克，盐3克，油辣椒5克。

做法：

1.把西红柿洗净，改刀成大块。砂锅放在火上，砂锅里加入清水。下入西红柿。盖上锅盖，把西红柿汤煮开。

2.下入鱼豆腐，大火烧开。把青菜洗干净，下入砂锅中。等西红柿汤煮开后，下入米粉。

3.把米粉煮软后，下入调味料（猪油、盐、油辣椒）。

主料：

宽粉100克

辅料：

朝天椒三个

nbsp;香菜一棵

生抽一大勺nbsp;

醋一小勺

蚝油一小勺nbsp;

芝麻酱一小勺

火锅粉的神仙吃法：

步骤1、火锅宽粉，也可以用其他宽粉，我这个是免泡的，如果是干的，要泡好了再煮

步骤2、锅里烧水

步骤3、水冒小泡的时候放入宽粉，泡好的宽粉煮几分钟就熟了

步骤4、煮到软了就可以捞出来了

步骤5、香菜洗净切末

步骤6、朝天椒切成辣椒圈

步骤7、放到小碗里，加芝麻酱，蚝油，生抽，醋调味，因为生抽和蚝油都有咸味就不用放盐了，搅拌均匀

步骤8、浇到宽粉上，拌匀开动，真的很好吃

做法

1.锅中放入1勺油，放入火锅底料小火煸出红油

2.放入高汤，一般选骨汤，如果没有冷水也可以。

3.在锅中汤汁微微冒泡的时候，就要加入红薯粉，火锅粉都是用这种一指宽的红薯粉最为地道。

4.加入绿豆芽，绿豆芽烫软即熟

5.在碗里放小米辣、蒜末、半勺白糖、2勺生抽、3勺醋、半勺蚝油

6.舀一勺汤把调料冲开

7.把宽粉和豆芽捞出放入碗中，撒上少许香菜即可开吃

煮熟后的火锅粉，吸收了充足的水分，变得又Q又弹，还十分有嚼劲。

小贴士

1.火锅底料煮开后最好将杂质捞出，这样口感比较好

2.除了豆芽以外，自己喜欢吃的食材都可以放进去煮

3.如果不喜欢汤底太辣，可以少放底料，然后加酱油和蚝油调味

4.如果宽粉，也可以用土豆粉，红薯粉条代替

步骤1

宽干粉条用水泡上一个小时。蒜压碎，葱切小段，大头菜切小颗粒，香菜切小段火锅粉的做法大全

2.调料碗里放上火锅底料，用微波炉打热一分钟，或者隔水蒸热，让其化开

3调料碗里再放入蒜末、葱末、醋、花椒末、盐

4锅里烧开水，下粉条，煮几分钟就可以了；捞到调料碗中，撒上大头菜颗粒、酥黄豆和香菜末就可以开吃了

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