大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯粉蘸辣椒水吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红薯粉蘸辣椒水吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯粉漏鱼的做法？

1、红薯粉漏鱼的做法？

1、把准备好的小白条清洗一下，处理掉上面不能食用的部位，然后用清水冲洗干净。洗干净之后，沥干表面的水分备用。接着把大葱和姜清洗干净，姜去皮切成末，葱切成段备用。

2、在大碗中加入切好的姜末和葱段，再加适量的盐，用手抓拌均匀，等到葱和姜的香味充分释放出来之后，把处理好的小白条倒入碗中，再加入适量的料酒、蚝油和胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制25分钟左右，腌制入味。

3、准备半碗面粉和半碗淀粉，把面粉和淀粉混合在一个碗中，在里面打一个鸡蛋，再加入适量的盐、十三香、鸡精，然后再加适量的清水，用筷子搅拌均匀，让所有的食材能充分融合在一起。等到搅拌好之后，可以用鱼蘸糊，如果面糊断断续续地往下滴，这就是调好的糊，如果是呈流水状向下滴，这种就是比较稀的面糊。

4、在无水无油的锅中加入1把花椒，开小火慢炒，等到香味炒出后关火晾凉。晾凉后盛起来放在案板上，用擀面杖碾碎，碾碎装在碗中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀备用。紧接着在锅中加入大量的油，油烧至6成热的时候，把小白条一条一条挂糊往油锅中放，下锅后先不要搅动，等鱼炸至定型后翻面，两面炸成金黄色即可出锅。

5、等到小白条都炸好后，把锅中的油温升至8成热，把炸好的小白条倒进油中锅中进行复炸，炸25秒左右即可捞出。捞出来控好油装在盘子中，在上面撒上刚才配好的花椒粉，搅拌均匀就能吃了。

红薯粉漏鱼做法如下

原料：草鱼半条，红薯粉适量（泡好泡软备用），葱、姜

1、将鱼洗净，红薯粉提前泡好；

2、油烧至8分热放几片生姜，把鱼放下去，可以稍微撒点盐煎至两面金黄；

3、放水淹过鱼，放入姜丝和白葱段（喜欢喝汤的朋友可以多放点水）；

4、大概煮6分左右放入红薯粉，再煮5分钟（吃辣的朋友可以放点青红辣椒）即可。

5、出锅之前放点葱（或者香菜），汤鲜味美。

另外红薯粉的抗癌功效是很强的，首先在红薯粉中是含有抗癌作用的营养物质，吃红薯粉补充钾元素预防动脉粥样硬化预防疾病红薯粉中叶酸和维生素B6，对预防心血管疾病有好处。

原料

漏鱼儿：红薯淀粉100g，水600g；

卤料：芝麻酱、红腐乳、醋、酱油、小葱、蒜适量；

步骤：

1、这就是红薯淀粉，和平常用的生粉不同，有很多小块块；

2、100g红薯淀粉加入160g水搅拌均匀，过筛一下；

3、过筛之后的淀粉糊，很细腻没有块块；

4、砂锅坐剩下的440g水，大火烧开之后小火保持微沸状态；

5、倒入淀粉糊；

6、不停搅拌，会有部分从不透明的白色变成半透明的月白色；

7、使劲搅拌搅拌，直到所有淀粉全烫熟；

8、一边保持小火搅拌，另外一边可以准备工具了，一个漏勺，一盆冷水；

9、趁热舀起一勺淀粉糊倒在漏勺上面，会从漏勺的眼里面慢慢向下滴出寸把长的水滴形状的东西……orz这形容的，其实这就是漏鱼儿了~

10、漏完一漏勺要赶紧用勺子轻轻搅搅冷水中的小漏鱼；

11、全都漏完之后拿到冷水下面一直冲洗，直到漏鱼全都凉透为止；

12、然后就是自助调料时间~这是我用的调料；

13、调料搅拌到一起，然后兑入一倍到一倍半的凉开水，搅拌均匀；

14、倒入沥干的小漏鱼儿，搅拌均匀之后撒上小葱、蒜碎和辣椒就可以啦~

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