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1. 拔丝地瓜用裹淀粉吗

1、拔丝地瓜用裹淀粉吗

我认为的拔地瓜丝做法如下：地瓜去皮、洗净、切块状。将地瓜加入鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。油烧至八成热，将地瓜放入炸至金黄色变硬。锅中放一勺水、三勺糖，少许油，开中小火用勺子搅动。

制作拔丝地瓜时并不需要裹淀粉，拔丝地瓜是生活中常见的一种甜食，有着特殊的风味，制作相对简单，深受一些人的喜爱。

食材：地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。红薯去皮，切成不规则的块状。放2勺玉米淀粉翻裹均匀。油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右。炸至金黄即可捞出。

拔丝地瓜 食材：地瓜，白糖，水，油 做法： 地瓜洗净削皮，切成薄薄的滚刀块。锅里加水烧开，把红薯放里煮2-3分钟，可以减少油炸的时间。捞出过下凉水，倒入玉米淀粉或者土豆淀粉把每块地瓜都均匀裹上淀粉。

拔丝地瓜用裹淀粉，淀粉能够很好的增加拔丝地瓜的口感，防止地瓜粘在一起。拔丝地瓜（The hot candied sweet potatoes）是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。制作方法总共6种。

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